EXPERIENCIAS- Navaja, sabor en movimiento

Inspirado en las técnicas y sabores del Mediterráneo —Portugal, Galicia y Andalucía—, Navaja, Cocina Filosa es más que un restaurante: es un cruce cultural donde los productos finos del mar se encuentran con vegetales, lácteos y carnes de gran calidad. No es una marisquería, sino una propuesta gastronómica que celebra la convivencia entre ingredientes y culturas.

Aquí, los sabores del Pacífico y Baja California dialogan con la tradición europea y con el espíritu relajado de los vinos de mínima intervención. ¿Por qué tacos? Porque estamos en México. ¿Por qué no hay navajas? Porque son difíciles de encontrar frescas, pero el nombre alude a la acción: cortar, afilar, ponerse filoso en sazón.

Un lugar pensado para quienes buscan frescura, intención y una cocina que corta con lo común.